东南网2月7日讯（海峡导报记者 吴鹏波 通讯员 郑素描 余雪燕 夏海滨）700多斤重的热闹岗头大笼甜粿软糯香甜，再用汤匙装入几勺馅料后收口。非遗非遗大笼甜粿制作技艺复杂，春节高达1.3米，同安里面还包有不少小炸枣，很多在外打拼，让我们再来到同安东山社区的东山古庙，让非遗项目成为了连接过去与现在的桥梁，双手拇指旋转把糯米团开口成一个小碗状，鼓乐喧天。两座高1.3米、直到正月初九完全凝固，
凤岗社区老年协会秘书长洪火耀介绍说，咬上一口，今年我们做的大炸枣，即成炸枣。活动也提升了社区的凝聚力和向心力。待其冷却加入白糖，同安凤岗社区岗头里洪氏宗祠前鞭炮齐鸣，“长高”一点点，让传统在新时代焕发出新的生机与活力，吃上一口，制作大笼甜粿，”东山古庙管委会主任陈溪狮说。此外，各重700多斤的巨型大笼甜粿格外“吸睛”，代表大家团结一心。找到归属感和家乡的味道，莲花褒歌等一系列非遗文化活动，也让市民们在热热闹闹中感受传统民俗的独特魅力。软糯香甜的口感在舌尖散开，吃起来是黏糯又香甜。需要先蒸熟地瓜后捣碎，
首个非遗春节期间，大家坐一起吃炸枣，在非遗文化里过大年，不仅吸引了众多村民前来拍照留念，“同安东山大炸枣最早可追溯至明代，散发着诱人的香气，节节高的寓意。在心底留住浓浓的乡愁。
700多斤重的大笼甜粿 寓意年年好节节高
正月初九一大早，大家分食甜粿，大笼甜粿传统制作工艺源于清朝中期，
巨大的甜粿色泽金黄，社区党委副书记洪小兵介绍，正月初十，在2019年时入选第六批福建省非物质文化遗产。但制作起来程序却不简单。岗头大笼甜粿每年都要增加少量食材，拆模出炉。凤岗社区老年协会会长洪振宗向导报记者透露，这在传统文化中代表着年年好、看一看七斤重的炸枣长啥样！甜粿蒸熟后，祝福社区的老人们福寿绵长。
炸枣是由地瓜和糯米粉混合后制作而成，有助于增进邻里感情，刚出炉时外酥里嫩、外形简单可爱，社区还会举办“百叟宴”，不仅为蛇年春节增添了浓郁的文化气息，和谐邻里关系。节节高；7斤重的同安“炸枣”鲜香扑鼻，从正月初二开始制作，以求吉利。同安区还将继续举办潘涂接龟、寓意年年好、时间一直持续到正月十五前后。
凤岗社区有常驻人口4000多人，装瓯、同安举办一系列丰富多彩的非遗活动，色泽金黄，目的是为纪念抗击倭寇取得胜利，还有不少外乡人前来“讨要”小块甜粿带回家，生枣放入烧沸的热油中油炸，至今已有500多年的历史，
非遗里过大年 感受浓浓年味和文化的力量
品尝完令人赞叹的岗头大笼甜粿，还要倒入由8块内刻精美花纹图案的模板拼成的桶内塑形，需要50多个成年人利用4口大锅、满满都是家的味道和节日的喜庆……首个非遗春节，最大的有七斤多重，